Il Giornale del Cibo

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Il Giornale del Cibo Giorgio Sabbatini
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  • Testata: Il Giornale del Cibo
  • Categoria: Articolo Web
  • Website: ilgiornaledelcibo.it

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“La pizza si valuta attraverso il gusto e la cottura” – così comincia Sabbatini. “È fondamentale che sia cotta bene. Ai ragazzi che seguono i miei corsi dico sempre: quando per voi è cotta, datele ancora un minuto perché secondo me è cruda.”

Ed io sorrido, memorizzo e prendo appunti. Ed ecco cosa bisogna guardare per riconoscere una buona pizza al ristorante….

Corriere della Sera Cucina Giorgio Sabbatini

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