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Il Giornale del Cibo Giorgio Sabbatini
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Il segreto della pizza? Il pomodoro, l’acqua, la farina, l’impasto, il forno a legna?

Il segreto della pizza forse non lo scopriremo mai, o forse no. Nel dubbio, la curiosità mi ha portata ad intervistare chi di pizza se ne intende. Sto parlando di Giorgio Sabbatini, nientepopodimeno che il campione mondiale di pizza classica eletto quest’anno, che ha vinto una competizione tra 423 concorrenti provenienti da 38 nazioni, presentando una margherita molto particolare che ha chiamato “10 pomodori interpretati in una Margherita”…

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